Cuisiner pour gagner !

Au Luxembourg, 75 équipes de cuisiniers s’affrontent actuellement pour la coupe du monde de cuisine – Les Mini-Käch étaient également de la partie – Le Piwitsch les a accompagnés dans cette aventure passionnante.

Comme ça sent bon ! Comme on peut bien préparer la nourriture ! Comme les cuisinières et les cuisiniers doivent travailler dur pour cela ! De Piwitsch était présent à l’Expogast, la grande fête de la gastronomie. Elle n’a lieu que tous les quatre ans, c’est donc une fête très spéciale. On peut surtout y observer 75 équipes venues du monde entier se disputer la Coupe du monde de cuisine dans leur catégorie.

Dans leurs cuisines, dans lesquelles les visiteurs peuvent jeter un coup d’œil, ils montrent comment ils concoctent des entrées, des plats principaux et des desserts super appétissants. Pour la première fois, une équipe d’enfants était présente le 27 novembre : les Mini-Käch. C’est le nom d’un programme du Vatel-Club, l’association des cuisiniers professionnels au Luxembourg. Il existe déjà depuis 2018 et s’adresse aux enfants de 9 à 13 ans.

Avec des professionnels de la restauration, ils y apprennent à cuisiner, à dresser la table, à mélanger les boissons et bien plus encore. Chez les Mini-Käch, on découvre aussi d’où vient la nourriture et on se fait de nouveaux amis.

Les dix enfants qui ont cuisiné à l’Expogast font partie des Mini-Käch depuis un certain temps déjà et se sont également entraînés ensemble pour leur intervention. En effet, comme pour les autres équipes de cuisiniers, tout devait être prêt dans le temps imparti. Et le repas préparé par les Mini-Käch a été goûté et évalué par le même jury que celui qui a noté le repas des cuisiniers adultes.

Tout était donc très excitant et fatigant. En effet, avec leurs professeurs de cuisine, Diane et Jennifer, et leur professeur de cuisine, Jérôme, les Mini-Käch n’avaient pas choisi un menu facile. L’entrée était une crème d’avocat avec des légumes croquants.

Le plat principal était du bœuf avec une délicieuse sauce, une purée de légumes et des morceaux de pommes de terre. Le dessert était une tartelette avec des morceaux de potiron et un parfait glacé à la vanille. Pour réussir tout cela, les Mini-Kächs ont dû, par exemple, couper beaucoup de légumes, enrouler la viande, faire de la pâte, tourner dans des casseroles, goûter pour voir si tout était bon et laver, laver, laver.

Car pour cuisiner des plats aussi compliqués, il faut beaucoup de casseroles, de poêles, de cuillères, d’assiettes, de fourchettes, etc. Sur les photos et les vidéos, tu peux voir tout ce qui s’est passé dans la cuisine de la Mini-Käch.

Jim, Mia, Raphaël et Mila ont raconté à Piwitsch à quel point le travail chez les Mini-Käch est passionnant et à quel point ils étaient excités de cuisiner à l’Expogast. Écoute le reportage radio.

Bien sûr, l’excitation augmentait à mesure que le moment où les invités allaient manger approchait. C’était le dimanche vers 19 heures.

A ce moment-là, les Mini-Käch avaient déjà tout très bien préparé. Mais il restait encore beaucoup de travail au dernier moment pour que tout soit super bien présenté. Les enfants et leurs professeurs de cuisine ont dû se concentrer pour ne pas faire de taches au mauvais endroit dans l’assiette. Car le jury a également évalué l’aspect du repas.

A la fin, les Mini-Käch avaient atteint leur objectif : le jury et les invités ont beaucoup apprécié. Les enfants ont reçu des applaudissements nourris. Et tous étaient contents de pouvoir rentrer chez eux, pleins de fierté, après une longue et éprouvante journée.

Une fête de la gastronomie mondialement connue

L’Expogast a lieu tous les quatre ans depuis 1972. Son nom est composé de « Expo » – c’est-à-dire exposition – et de « Gast » – pour gastronomie. Elle est devenue le plus grand concours culinaire du monde. Des centaines de professionnels y participent à chaque édition. Des milliers de visiteurs s’y rendent.

Il ne s’agit pas seulement de manger et de boire : les cuisiniers et cuisinières des différents pays doivent apprendre à mieux se connaître entre eux. Et les invités pourront discuter avec eux et découvrir les métiers de la restauration.

À l’Expogast, il y a aussi beaucoup de choses à acheter pour la cuisine à la maison. En 2022, l’Expogast aura lieu entre le 26 et le 30 novembre. La prochaine édition de la fête de la gastronomie aura lieu en 2026. Plus sur www.expogast.lu

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