Gnocchi à la courge avec beurre à la sauge

Temps total : environ 1 heure et 15 minutes 

Demande à un adulte de t’aider à cuisiner ! 

Pour 4 personnes : 

Préparation :

• Coupe la courge en deux moitiés.
• Retire les graines avec une cuillère.
• Coupe la courge en morceaux (avec la peau).
• Fais cuire les morceaux dans de l’eau salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Égoutte-les et laisse-les un peu s’évaporer.

• Écrase la courge pour obtenir une purée fine (avec une fourchette ou à l’aide d’un moulin à légumes).
• Laisse la purée refroidir complètement afin qu’elle perde un peu d’humidité.
• Ajoute l’œuf, une partie du parmesan râpé, le sel, le poivre et un peu de muscade.
• Ajoute progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte souple, non collante.
• La quantité exacte de farine dépend de l’humidité de la courge.
• Saupoudre le plan de travail de farine.

• Divise la pâte en 3 à 4 portions.
• Roule chaque portion en un boudin d’environ 2 cm d’épaisseur.
• Coupe de petits morceaux d’environ 2 cm.
• Roule les morceaux sur une fourchette pour obtenir la forme typique des gnocchis.

• Porte à ébullition une grande casserole d’eau salée.
• Fais cuire les gnocchis : dès qu’ils remontent à la surface, retire-les avec une écumoire et égoutte-les.
• Dans une poêle, fais fondre le beurre avec la sauge.
• Lorsque le beurre commence à mousser légèrement, ajoute les gnocchis et fais-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• Pour finir, dispose les gnocchis dans une assiette creuse.
• Saupoudre de parmesan, de noisettes hachées et grillées, et de roquette.

Bon appétit !