Tiramisu aux fraises marinées

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 150 ml de crème
• 200 g de yaourt nature
• 90 g sucre + 50 g pour le sirop de fraise
• une gousse de vanille
• un citron vert bio
• un paquet de biscuits boudoirs

Ingrédients pour les fraises marinées :

• 150 g de fraises
• 30 g sucre
• poivre blanc du moulin

Préparation :

• Mélanger le mascarpone avec un peu de crème jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Ajouter le sucre et la pulpe d’une gousse de vanille.
• Ajoutez le reste de la crème et remuez avec un balai jusqu’à ce que la crème ait l’air lisse et soit facile à mélanger. (N’hésitez pas à demander l’aide d’une personne adulte !)
• Incorporer délicatement le yaourt nature et le zeste d’un citron vert bio.
• Tenir la crème prête dans un sachet à dresser.

Préparation des fraises marinées :

• Prélever le vert des fraises.
• Réduire en purée 100 g de fraises avec 30 g de sucre.
• Couper les fraises restantes en quatre et les ajouter à la purée.
• Ajouter un peu de poivre fraîchement moulu.

Sirop de fraise :

Portez à ébullition 50 g de sucre avec 50 ml d’eau et ajoutez la purée de fraises.

Composition du dessert :

• Déposer les fraises marinées au fond de larges verres.
• Répartir un peu de crème au mascarpone par-dessus.
• Tourner les biscuits à la cuillère dans le sirop de fraise et les poser sur la crème.
• Compléter avec le reste de la crème et décorer avec des fraises.

Bon appétit !

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