Unsere Klasse 3.2 aus Cents hat im Pfaffenthal scharfes Zeug entdeckt.

Nicht weit von unserer Schule fließt die Alzette. Dort befindet sich eine der ältesten Wassermühlen Luxemburgs. Sie gehört zur „Muerbelsmillen“ (Mohrfelsmühle).

Vor über 1000 Jahren wurde hier zuerst Getreide gemahlen; 1922 wurde die Mühle dann für die Senfproduktion umgebaut. Bis 1985 wurde in der „Muerbelsmillen“ unter dem Namen „Moutarderie Luxembourgeoise“ Senf hergestellt. Im Jahre 2010 kaufte die Stadt Luxemburg die leerstehende Wassermühle. Seit 2017 gibt es dort eine tolle Ausstellung.

Mit unseren Museumsführerinnen haben wir uns zuerst das Gebäude und die Alzette von außen angeschaut, anschließend die Ausstellung. Im Erdgeschoss bekommt man viele Informationen über die Geschichte der Senfherstellung und über die Senfpflanze. Im ersten Stock sieht man die alten Maschinen und man kann sich einen kur- zen Erklärungsfilm anschauen. Zum Schluss haben wir unseren eigenen Senf hergestellt. Jeder und jede konnte ihn würzen, wie er oder sie wollte.

Wir empfehlen jedem, das Museum zu besuchen, weil es für Klein und Groß interessant ist und man viel über Senf erfährt.

Was bedeutet der Name der Mühle?

Die Mühle heißt „Muerbelsmillen”, auch „Mohrfelsmühle” genannt, weil sich gegenüber ein schwarzer, verwitterter Felsen namens „Mohrfels” befindet.

Wo wächst Senf?

Senf wächst überall, aber am häufigsten in Regionen Europas mit gemäßigtem Klima, in Nordamerika und Asien. Die Hauptanbaugebiete der Senfpflanze sind Kanada und Osteuropa. In Luxemburg findet man die Senfpflanze vor allem im Naturpark Our.

Wie wird Senf hergestellt?

Zuerst werden die Senfsamen gewaschen. Danach werden die Samen in Fässern oder Säcken gelagert. Dann werden die Körner zerkleinert und aufgebrochen. Hinzugefügt werden Essig oder Traubenmost, Wasser, Salz und Gewürze. Koriander, Kurkuma, Curry, Pfeffer, Fenchel und Zucker können als Gewürze hinzugefügt werden. Wenn man gut rührt, entsteht ein Brei.

Wie viel von allem genommen wird, hängt vom Rezept ab.