Tiramisu mit marinierten Erdbeeren

Zutaten:

• 250 g Mascarpone
• 150 ml Sahne
• 200 g Naturjoghurt
• 90 g Zucker + 50 g für den Erdbeersirup
• eine Vanilleschote
• eine Bio-Limette
• eine Packung Löffelbiskuits

Zutaten für die marinierten Erdbeeren:

• 150 g Erdbeeren
• 30 g Zucker
• weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

• Mascarpone mit etwas Sahne glattrühren.
• Zucker und das Mark einer Vanilleschote dazugeben.
• Die restliche Sahne dazugeben und so lange mit einem Besen rühren, bis die Crème glatt aussieht und sich leicht rühren lässt. (Bitte gern eine erwachsene Person um Hilfe!)
• Naturjoghurt und Abrieb von einer Bio-Limette vorsichtig unterheben.
• Die fertige Crème in einem Dressierbeutel bereithalten.

Zubereitung der marinierten Erdbeeren:

• Das Grün der Erdbeeren abzupfen.
• 100 g Erdbeeren mit 30 g Zucker pürieren.
• Die restlichen Erdbeeren vierteln und in das Püree geben.
• Etwas frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben.

Erdbeersirup:

50 g Zucker mit 50 ml Wasser zusammen aufkochen und das Erdbeerpurée dazugeben.

Zusammensetzung des Desserts:

• Marinierte Erdbeeren unten in breite Gläser geben.
• Etwas Mascarpone-Crème darauf verteilen.
• Löffelbiskuit im Erdbeersirup wenden und auf die Crème legen.
• Mit der restlichen Crème auffüllen und mit Erdbeeren dekorieren.

Guten Appetit!